Как пройти обучение в «Учебном центре»
Нужна помощь с выбором курса? Напишите нам, поможем!
✅ Расскажем, какие документы нужны
✅ Поможем выбрать курс
✅ Подберем практику при необходимости
Курсы поваров: от базовой кухни до управления производством
Готовим поваров и специалистов пищевого производства для HoReCa и ритейла: от фаст-фуда и банкетной кухни до раздачи, кулинарных цехов и производственных линий. В программе — технологии приготовления, фуд-кост, санитария, ХАССП, безопасность, подготовка к разряду и карьерному росту.
🎯Кому подойдёт обучение
- Новичкам — быстрый вход в профессию, отработка базовых техпроцессов.
- Поварской бригаде — стандартизация рецептур, скорость и качество сервиса.
- Производствам и РЦ — поточные процессы, упаковка, логистика холодовой цепи.
- Амбициозным поварам — путь к позициям су-шефа, шеф-повара, технолога.
✅Преимущества обучения у нас
- 70% практики на кухнях и линиях с современным оборудованием.
- Наставники-практики из ресторанов, колд- и хот-цехов, фабрик-кухонь.
- Документы: удостоверение, присвоение/подтверждение разряда, ХАССП/санминимум.
- Гибкие форматы: очно/смешанно, вечерние и ускоренные модули.
📘Ключевые модули программы
- Технология приготовления: горячий/холодный/мучной/мясной/гарнирный/салатный цех.
- Производства: полуфабрикаты, шоковая заморозка, упаковка, маркировка, РЦ.
- Безопасность и качество: СанПиН, ХАССП, аллергены, микробиология, бракераж.
- Экономика кухни: фуд-кост, калькуляционные карты, план-факт, потери.
- Сервис и организация: mise en place, скорость выдачи, командная работа.
🧭Все направления обучения и краткие описания
- Бургер-повар — сборка бургеров, соусы, гриль, скорость линии.
- Контролер пищевой продукции — входной контроль, температурные режимы, ХАССП.
- Ночной повар на завтраки — ранние заготовки, шведская линия, выпечка.
- Ночной повар шаурмы — маринады, тепловая обработка, санитария ночной смены.
- Обжарщик пищевых продуктов — фритюр/жарка, масла, безопасность.
- Обработчик пищевых продуктов и тары — мойка, разделка, дезинфекция, маркировка.
- Обсыпщик кондитерских изделий — декор, глазурь, посыпки, условия хранения.
- Оператор линии в производстве пищевой продукции — потоки, упаковка, ОТК.
- Пиццамейкер (пиццайоло) — тесто, растяжка, печи, начинка, выдача.
- Повар — универсальные навыки горячего/холодного цехов.
- Повар 2–6 разряда — поэтапный рост: от простых блюд до сложной технологии и управления сменой.
- Повар в бар — снэки, сет-меню, быстрый сервис.
- Повар в бургерную — технологические карты, гриль-станция.
- Повар в гастрономический цех — премиальные заготовки, конфи, су-вид.
- Повар в гипермаркет — кулинария формата ритейл, выкладка.
- Повар в гостиницу/отель — завтраки, банкетинг, room-service.
- Повар в детский сад/школу — детское меню, безопасность аллергенов.
- Повар в кафе/ресторан — а-ля карт, скорость выдачи, сервис.
- Повар в корпоративную столовую/в офис — комплексные обеды, поток.
- Повар в столовую/торговую сеть — стандарты, план-меню, учет.
- Повар выходного дня — сменная работа, универсальная подготовка.
- Повар горячего цеха — жарка, тушение, варка, соусы.
- Повар гриль — мясы/рыба/овощи, прожарки, маринады.
- Повар грузинской кухни — хинкали, хачапури, соусы.
- Повар детского питания — текстуры, соли/сахара, безопасность.
- Повар-диетолог — лечебные столы, БЖУ, технологии щадящей обработки.
- Повар-заготовщик — первичная/вторичная обработка, шокзаморозка.
- Повар итальянской кухни — паста, ризотто, соусы.
- Повар мучного цеха — теста, выпечка, расстойка.
- Повар мясного цеха — разделка, маринование, фаршевание.
- Повар на базу отдыха — банкетинг, шведская линия, гриль-меню.
- Повар на заготовках — mise en place, полуфабрикаты.
- Повар на пищеблок/пищевое производство — укрупнённые варки, регламенты.
- Повар на производство/распределительный центр — поточные процессы, фасовка.
- Повар на фаст-фуд — скорость, стандарты сети, безопасность.
- Повар общепита — универсал для небольших точек.
- Повар первых блюд — бульоны, крем-супы, пайка.
- Повар по гарнирам — крупы, овощи, порционирование.
- Повар по пельменям — замес, лепка, шоковая заморозка.
- Повар по производству полуфабрикатов — котлеты, купаты, упаковка.
- Повар раздачи — сервировка, температура, коммуникация с гостем.
- Повар салатного цеха/салатов — заправки, хранение, выкладка.
- Повар-универсал — гибкость между цехами и сменами.
- Повар хинкальщик — тесто, начинка, варка.
- Повар холодного цеха — холодные блюда, закуски, десерты без выпечки.
- Повар шаурмы — вертел, пищевые риски, санитария.
- Повар шведской линии — буфет, долив/досервировка, потоки.
- Повар японской кухни — рис, роллы, санитария сырой рыбы.
- Повар-кассир — приготовление + работа на кассе, сервис.
- Повар-кондитер — базовая выпечка, крема, декор.
- Повар-кулинар — кулинарные изделия для ритейла.
- Повар-технолог — техкарты, ХАССП, запуск меню.
- Помощник повара — чистка, нарезка, заготовки.
- Помощник шеф-повара — координация, выдача, контроль качества.
- Приемщик-сдатчик пищевой продукции — учёт, маркировка, сроки годности.
- Проходчик подземный в шахтах — спецвключение: питание смен и безопасность в условиях подземных столовых.
- Резчик пищевой продукции — порционирование, нарезки, сервировка.
- Су-шеф — управление кухней, план-меню, обучение персонала.
- Шеф-повар — стратегия кухни, food cost, разработка меню, аудит качества.
⏱️Форматы и результат
Длительность — 72–160 ак.ч. (ускоренные и расширенные треки). Итог: демонстрационный экзамен, удостоверение, при необходимости — допуск ХАССП/санминимум и присвоение разряда. Помогаем составить портфолио блюд и резюме.
🚀Как начать
Выберите направление и оставьте заявку — подберём оптимальный график и набор модулей под вашу цель (кафе, ресторан, производство).
Действуем по закону
Лицензия № Л035-01298-77/00180557 официально зарегистрирована в реестре Рособрнадзора
Вы можете проверить подлинность всех документов на сайте Рособрнадзора
Наша деятельность строго соответствует требованиям контролирующих органов
Образовательные программы включены в государственный реестр и актуальны на 2026 год
Гарантируем прозрачность: без скрытых платежей, с полной и своевременной отчетностью
Каждому клиенту предоставляется полный пакет документов: договор, счет, акт, документы по завершению обучения, а также карточка организации для проверки СБ
Более 3 000 специалистов и свыше 250 компаний доверили нам сопровождение и успешно прошли все проверки
Ознакомьтесь с мнениями наших клиентов — отзывы доступны на сайте
Способы оплаты в «Учебном центре»
Выдаем официальные документы (рабочие профессии)
По окончании обучения, выдаются документы, с внесением в государственный реестр об образовании.
Срок выдачи от 1 дня
В документах не указывается форма обучения
- Удостоверение о присвоении профессии
- Свидетельство
- Выписку из протокола заседания комиссии
- Внесение данных в государственный реестр ФРДО
Учебный план
| Наименование тем и разделов | Всего, часов | Форма контроля |
|---|---|---|
| ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МОДУЛЬ | 80 | |
| Техническое черчение | 20 | Зачет |
| Материаловедение | 20 | Зачет |
| Электротехника | 20 | Зачет |
| Охрана труда | 20 | Зачет |
| ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МОДУЛЬ | 116 | |
| Технология выполнения работ по профессии "Kursy Povarov" | 116 | Экзамен |
| ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ | 120 | Зачет |
| Квалификационный экзамен | 4 | Экзамен |
| Всего: | 320 |
Фотогалерея
Преподаватели
Вопрос-ответ
Да, конечно. У нас есть базовые программы для начинающих, которые не требуют никакого профессионального опыта. Они подходят для:
-
выпускников 9 или 11 классов;
-
людей, желающих сменить профессию;
-
тех, кто ранее занимался неквалифицированной работой.
Оно:
-
подтверждает вашу квалификацию;
-
показывает, что вы прошли официальное обучение;
-
даёт право претендовать на работу в выбранной профессии;
-
может использоваться при приёме на работу в государственные и частные организации по всей России.
Для этого нужно:
-
Пройти курс профессионального обучения;
-
Успешно сдать итоговую аттестацию;
-
После выпуска — в течение 10 рабочих дней получить оригинал свидетельства установленного образца с подписью, печатью и приложением.
Ваши риски минимальны:
-
перед началом обучения заключается официальный договор, который защищает вас юридически;
-
мы работаем по лицензии № Л035-01298-77/00180557, выданной Минобрнауки РФ;
-
предусмотрены два варианта оплаты:
-
100% предоплата по договору на расчётный счёт центра.
-
Частичная предоплата + доплата наложенным платежом при получении документов на Почте России.
Всё зависит от ваших целей и текущего уровня образования:
-
Если вы меняете профессию, но уже имеете диплом колледжа или вуза — выбирайте курсы профессиональной переподготовки.
-
Если вы работаете и хотите освежить знания или повысить разряд — пройдите повышение квалификации.
-
Если у вас только школьное образование и нет профессии — подходит профессиональное обучение с нуля.
Да, конечно. Программы ООО "ЦПК "Строй Проект Изыскания" разработаны так, чтобы вы могли совмещать учебу с работой.
Вы сами выбираете:
-
удобное время занятий;
-
темп прохождения материалов;
-
когда и как проходить тесты и итоговую аттестацию.
Лицензия № Л035-01298-77/00180557, выданная Министерством образования, подтверждает нашу законную деятельность.
Вы можете проверить её:
-
на сайте Рособрнадзора по названию организации — ООО "ЦЕНТР ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ "СТРОЙ ПРОЕКТ ИЗЫСКАНИЯ";
-
по номеру лицензии, ОРГН, ИНН и другим реквизитам;
-
или запросив скан-копию у наших специалистов.
Для повышения квалификационного разряда нужно:
-
предоставить трудовую книжку или удостоверение;
-
приложить фото, скан паспорта и почтовый адрес;
-
пройти краткосрочные курсы, если по специальности требуется подтверждение квалификации.
После завершения курса вы получите новое удостоверение с повышенным разрядом.
Проверка проста и возможна двумя способами:
-
Направить запрос в учебный центр — через форму на сайте или по электронной почте.
-
Найти запись в Федеральном реестре сведений о документах об образовании (ФРДО) — на официальном сайте Минобрнауки РФ, указав данные из документа.
Да, ООО "ЦПК "Строй Проект Изыскания" сотрудничает с предприятиями по всей России, которые заинтересованы в квалифицированных кадрах.
Мы:
-
предоставляем консультации по поиску работы;
-
направляем информацию о вакансиях;
-
рекомендуем выпускников работодателям при наличии заявок.
Обратитесь к нашему специалисту, чтобы узнать, есть ли вакансии по вашей профессии.
Да, можете. Курсы профессионального обучения в нашем центре в Москве доступны после 9 классов.
Важно понимать:
-
не все рабочие профессии доступны после 9 классов — уточните у менеджера;
-
для повышения разряда или карьерного роста может понадобиться среднеспециальное образование.
Нет, не нужно. Обучение в ООО "ЦПК "Строй Проект Изыскания" полностью дистанционное, включая оформление документов.
После завершения курса вы получите:
-
скан-копии удостоверения и свидетельства по электронной почте;
-
оригиналы документов будут отправлены Почтой России на ваш адрес, указанный в договоре.
Если у вас только школьное образование и нет профессиональной квалификации, то нужно пройти курсы профессионального обучения.
Именно они дают стартовую специальность и присваивают разряд.
Такие программы есть в нашем центре — ООО "ЦПК "Строй Проект Изыскания".
Согласно статье 16 Федерального закона №273-ФЗ, дистанционный формат полностью приравнен к очному. ООО "ЦПК "Строй Проект Изыскания" проводит обучение по лицензии № Л035-01298-77/00180557, выданной Министерством образования.
Если кто-то предлагает слишком дешёвое обучение, есть риск попасть на мошенников.
Что должно насторожить:
- Заниженная цена без объяснений.
- Оплата на личную карту, а не на счёт лицензированного юрлица.
- Требования внеплановых доплат.
У нас всё прозрачно: обучение оплачивается по договору, по реквизитам, указанным в лицензии.
- Лицензия № Л035-01298-77/00180557 — подтверждает, что у нас есть право вести образовательную деятельность.
- Официальный договор — регулирует все условия и может быть использован в случае спора.
- Деловая репутация — мы работаем по всей России и дорожим доверием.
- Контроль со стороны государства — за соблюдением прав обучающихся следит Роспотребнадзор.
Однако в профессиональной среде считается, что знания устаревают, особенно при длительных перерывах в работе.
Рекомендуется обновлять квалификацию раз в 1–5 лет, особенно:
- если вы не работали по специальности более 3 лет;
- если в профессии произошли изменения (технологии, нормативы);
- если планируете повысить разряд.
Курсы поваров: от базовой кухни до управления производством
Готовим поваров и специалистов пищевого производства для HoReCa и ритейла: от фаст-фуда и банкетной кухни до раздачи, кулинарных цехов и производственных линий. В программе — технологии приготовления, фуд-кост, санитария, ХАССП, безопасность, подготовка к разряду и карьерному росту.
🎯Кому подойдёт обучение
- Новичкам — быстрый вход в профессию, отработка базовых техпроцессов.
- Поварской бригаде — стандартизация рецептур, скорость и качество сервиса.
- Производствам и РЦ — поточные процессы, упаковка, логистика холодовой цепи.
- Амбициозным поварам — путь к позициям су-шефа, шеф-повара, технолога.
✅Преимущества обучения у нас
- 70% практики на кухнях и линиях с современным оборудованием.
- Наставники-практики из ресторанов, колд- и хот-цехов, фабрик-кухонь.
- Документы: удостоверение, присвоение/подтверждение разряда, ХАССП/санминимум.
- Гибкие форматы: очно/смешанно, вечерние и ускоренные модули.
📘Ключевые модули программы
- Технология приготовления: горячий/холодный/мучной/мясной/гарнирный/салатный цех.
- Производства: полуфабрикаты, шоковая заморозка, упаковка, маркировка, РЦ.
- Безопасность и качество: СанПиН, ХАССП, аллергены, микробиология, бракераж.
- Экономика кухни: фуд-кост, калькуляционные карты, план-факт, потери.
- Сервис и организация: mise en place, скорость выдачи, командная работа.
🧭Все направления обучения и краткие описания
- Бургер-повар — сборка бургеров, соусы, гриль, скорость линии.
- Контролер пищевой продукции — входной контроль, температурные режимы, ХАССП.
- Ночной повар на завтраки — ранние заготовки, шведская линия, выпечка.
- Ночной повар шаурмы — маринады, тепловая обработка, санитария ночной смены.
- Обжарщик пищевых продуктов — фритюр/жарка, масла, безопасность.
- Обработчик пищевых продуктов и тары — мойка, разделка, дезинфекция, маркировка.
- Обсыпщик кондитерских изделий — декор, глазурь, посыпки, условия хранения.
- Оператор линии в производстве пищевой продукции — потоки, упаковка, ОТК.
- Пиццамейкер (пиццайоло) — тесто, растяжка, печи, начинка, выдача.
- Повар — универсальные навыки горячего/холодного цехов.
- Повар 2–6 разряда — поэтапный рост: от простых блюд до сложной технологии и управления сменой.
- Повар в бар — снэки, сет-меню, быстрый сервис.
- Повар в бургерную — технологические карты, гриль-станция.
- Повар в гастрономический цех — премиальные заготовки, конфи, су-вид.
- Повар в гипермаркет — кулинария формата ритейл, выкладка.
- Повар в гостиницу/отель — завтраки, банкетинг, room-service.
- Повар в детский сад/школу — детское меню, безопасность аллергенов.
- Повар в кафе/ресторан — а-ля карт, скорость выдачи, сервис.
- Повар в корпоративную столовую/в офис — комплексные обеды, поток.
- Повар в столовую/торговую сеть — стандарты, план-меню, учет.
- Повар выходного дня — сменная работа, универсальная подготовка.
- Повар горячего цеха — жарка, тушение, варка, соусы.
- Повар гриль — мясы/рыба/овощи, прожарки, маринады.
- Повар грузинской кухни — хинкали, хачапури, соусы.
- Повар детского питания — текстуры, соли/сахара, безопасность.
- Повар-диетолог — лечебные столы, БЖУ, технологии щадящей обработки.
- Повар-заготовщик — первичная/вторичная обработка, шокзаморозка.
- Повар итальянской кухни — паста, ризотто, соусы.
- Повар мучного цеха — теста, выпечка, расстойка.
- Повар мясного цеха — разделка, маринование, фаршевание.
- Повар на базу отдыха — банкетинг, шведская линия, гриль-меню.
- Повар на заготовках — mise en place, полуфабрикаты.
- Повар на пищеблок/пищевое производство — укрупнённые варки, регламенты.
- Повар на производство/распределительный центр — поточные процессы, фасовка.
- Повар на фаст-фуд — скорость, стандарты сети, безопасность.
- Повар общепита — универсал для небольших точек.
- Повар первых блюд — бульоны, крем-супы, пайка.
- Повар по гарнирам — крупы, овощи, порционирование.
- Повар по пельменям — замес, лепка, шоковая заморозка.
- Повар по производству полуфабрикатов — котлеты, купаты, упаковка.
- Повар раздачи — сервировка, температура, коммуникация с гостем.
- Повар салатного цеха/салатов — заправки, хранение, выкладка.
- Повар-универсал — гибкость между цехами и сменами.
- Повар хинкальщик — тесто, начинка, варка.
- Повар холодного цеха — холодные блюда, закуски, десерты без выпечки.
- Повар шаурмы — вертел, пищевые риски, санитария.
- Повар шведской линии — буфет, долив/досервировка, потоки.
- Повар японской кухни — рис, роллы, санитария сырой рыбы.
- Повар-кассир — приготовление + работа на кассе, сервис.
- Повар-кондитер — базовая выпечка, крема, декор.
- Повар-кулинар — кулинарные изделия для ритейла.
- Повар-технолог — техкарты, ХАССП, запуск меню.
- Помощник повара — чистка, нарезка, заготовки.
- Помощник шеф-повара — координация, выдача, контроль качества.
- Приемщик-сдатчик пищевой продукции — учёт, маркировка, сроки годности.
- Проходчик подземный в шахтах — спецвключение: питание смен и безопасность в условиях подземных столовых.
- Резчик пищевой продукции — порционирование, нарезки, сервировка.
- Су-шеф — управление кухней, план-меню, обучение персонала.
- Шеф-повар — стратегия кухни, food cost, разработка меню, аудит качества.
⏱️Форматы и результат
Длительность — 72–160 ак.ч. (ускоренные и расширенные треки). Итог: демонстрационный экзамен, удостоверение, при необходимости — допуск ХАССП/санминимум и присвоение разряда. Помогаем составить портфолио блюд и резюме.
🚀Как начать
Выберите направление и оставьте заявку — подберём оптимальный график и набор модулей под вашу цель (кафе, ресторан, производство).